El Xurés se viste de fiesta, de caza

El programa formativo para todos los cazadores programado por Xurestec es el siguiente:

• 11:30 horas: Presentación de la Asociación de Pescadores del Parque Natural Baixa Limia-Serra do Xurés (Xurespesca).
• 11:45 horas: Manejo de la alimentación de los perros de caza (Jesús Martínez Muñoz, veterinario especialista en alimentación canina, Piensos Arión).
• 12:15 horas: La caza de la becada en Galicia (Antonio González Álvarez, autor del libro ‘La caza de la becada’).
• 13:00 horas: Descanso
• 13:15 horas: Riesgos infecciosos en el manejo de los animales cazados y en el consumo la carne de caza (Enrique Míguez Rey, especialista en medicina interna y jefe de la Unidad de Enfermedades Infecciosas del Complejo Hospitalario Universitario de La Coruña, CHUAC).
• 14:00 horas: Acto de clausura por las autoridades presentes.

A partir de las 14:30 horas se celebrará en el mismo lugar una comida de confraternización con el siguiente menú a base de productos de caza:

• 1º Pastete de conejo de monte, albardado con panceta fresca, cumberland  de bayas de escaramujo y frutos rojos de la Sierra del Xurés.
• 2º Ragout de jabalí al vino tinto merlot, con setas de temporada y castañas pilongas.
• 3º Arroz de corzo al estilo del Xurés.
• Postre: Leche frita modernizada con toffe de café verde y castaña, con helado de pimientos de Arnoia y gominota de manzana verde.

El precio de la entrada es de 16 € y hay un aforo limitado de 300 personas. Compra anticipada hasta el 24 de mayo, en los siguiente establecimientos: Bar Frayma (Lobios), Bar Cubano (Lobios), Bar Emi (Sano Payo), Bar Corbelle (Bande), Bar Metz (Bande), Bar Entrimeña (Entrimo), Bar Os Cazadores (Riocaldo) y Bar O Cruceiro (Guntumil).